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19、切个土豆都能有事 ...

  •   19

      土豆泥?土豆加泥土?
      这能吃?
      ↑我们也不敢说,我们也不敢问。

      彭弈北板着脸的样子,相当有气势。
      之所以上来就摆脸色,那是因为在邹董的示范之下。
      他发现,就算是他再耐心,细心,温柔……一道菜没做完,都会忍不住变脸。

      然后又看了看,不少网络上的做菜视频。
      最后不得不承认——不要报太大希望。

      耐心耗尽,脾气就会炸。
      像极了给孩子辅导作业的老母亲——万万没想到,朋友圈里的笑话,竟然提前至少十年应验在了自己的身上。
      还不如提前板着脸,发点脾气震慑一下。

      根据多年经验,比较凶的老师……至少课堂纪律好一点。

      “土豆去皮切碎。”
      走到后面放置储物篮,随意的拿了一个土豆。为了避免不必要的麻烦,他准备的都是差不多大小的。

      “我这里的土豆品质都差不多,大小也差不多,你们挑一个自己看得顺眼的。记住,把任何没有坏的食材都能轻而易举的烹饪成美食,才是你们要学习的终极目标。”

      看了可斌白一眼。
      “做菜前要量土豆三围的,不好意思,请现在就可以离开了。当然,按照协议,学费不退,并且请打五星好评,外加微博致歉。”

      五个人表情都有点精彩。
      他们签的协议中有这么一条——无法完成老师合理的基础要求者以及扰乱课堂者,老师有资格驱逐,学生必须打好评并且致歉。
      那苛刻的霸王条款,放在每行每业都有问题,但是在厨师行业却没有问题。
      厨艺难学,厨师少,比这更夸张的臭脾气都有。

      只不过,比起其他厨师的各种挑剔,这位的话……
      怎么说呢,给人一种,这么简单的事情,你们必须做到,我的学生必须都会的霸气和自信。

      好吧,问题来了。
      这位小帅哥,谁给你的自信啊?我们自己都怂着呢!

      一群学生眼神交流,怂也不能怂在第一步。
      一行人纷纷前去挑选土豆。
      有人精挑细选,有人随意拿了一个,有人犹豫不决……最后看着大家都选好了,只能硬着头皮拿一个。

      “很好,原本下一步是洗净的,不过今天可以省了。”今天的土豆买的都是清洁版。
      “这一步想来没问题吧?不会洗的就放蔬果清洗器里。”

      五个学生齐刷刷点头表示理解。
      看这优秀的课堂纪律,果然板着脸是正确的。

      “紧接着削皮。”拿出刨皮刀,刷刷刷几下把皮给小干净。
      削皮这种事情,对于彭奕北来说用菜刀也是可以的。
      大刀小刀都给你削皮削得薄如蝉翼,不过在这里,还是不炫技了。
      他这里增加难度,菜品还是个普通的一级。

      “这样,轻轻的……稍微重一点也没关系,只是土豆多消掉点肉,等会儿少吃几口。放轻松,这是安全型的不用担心伤手,害怕的话可以喷防护隐形手套喷雾,还觉得做不到,可以让旁边的削皮器代劳。”

      彭奕北示范完毕一个光洁圆溜没皮的土豆,就说话的那几秒钟功夫给削完的。
      他还不忘记再拿一个,来了个慢动作版,让大家看清楚。

      五个人没有一个选择削皮器的。
      在这个星球的人看来,越是完全的脱离机器,“营养价值越高”。
      嗯……官方谣言,深入人心。
      但是大家在内心也没忘记嘀咕。
      刚刚还要求得那么夸张,对他们自信心爆棚,坚持一定会学会。
      现在那么退而求其次,连机器代替都说得出口。

      挺……矛盾的一个小年轻。
      幸好彭奕北不会读心术,不然省略号都能打到门外去了。

      五个人中,干得最好的竟然是兵哥。
      一丝不苟的照着彭奕北的要求去做。如果细看的话,角度和力度都一样。
      拷贝不走样。

      紧接着的是可斌白,虽然相当不熟悉新“厨具”,但是好歹人家是有两道菜的基础。平时家里应该也做了一点“基本功”。
      最慢的是月美女,一副病弱的姿态,削土豆皮宛若绣花。一丝一丝的下来。
      剩下两位都是豪放派。
      一刀下去一块肉。
      区别就是,在彭奕北眼神扫过来的时候,小姑娘悄悄放下手里土豆,再去拿一个重新开始。
      而平乐则是大大方方的继续削,把就剩下一半的成品放在桌子上,然后再去拿了一个土豆削另外“半个”来凑数。

      【这位,心挺大啊,没准是个人才。】
      习惯了邹牧那种小心翼翼的,看到这种大刀阔斧,还动脑子耍滑头的,彭奕北想了想,先个点赞。

      嗯……没关系,很快他就会被打脸了。乐得太早通常结局都反转。

      兵哥也值得重点关注,但是彭奕北看着完成最快最好,站的笔直的兵哥……违和感好强啊。

      三位男士率先搞定,盘莉莉在看到隔壁平乐的赖皮做法没有被批评后。
      火速照搬。
      就剩下认真仔细的缥缈月了。
      看了看时间,再看了看她的完成度。

      彭奕北直接喊停,上前帮忙消完。
      “步骤没错,胆子再大一点。”示意她看旁边两位土豆组合。
      这在地球上属于浪费的挨批的行为,在这里竟然是可以的。

      “今天我们做的是土豆泥,不需要土豆完整性。速度太慢的话,食材容易被氧化,营养也会流逝。”
      感觉到后面骤然紧张起来的气氛。
      彭奕北立刻把话圆回来。

      就这么一会儿功夫,不会流逝营养,实在担心,可以把处理到一半的食材放入保鲜柜或者保鲜盒里。

      “好,大家现在手里都有没削皮的土豆了,紧接着把土豆切块。”

      没有一个人动。

      “大小随意,形状随意,切法随意。”

      彭奕北举刀示范了好几个随意是怎么随的。

      切厚片,再切段。
      井字型下刀,然后朝着大块再补几刀。
      滚刀块。
      还有随意的乱刀流都来了一遍。

      “你们哪怕要整个一刀不切也行……”最多蒸久一点。“这个菜不讲究这个。”

      彭弈北更是贴心的让大家选择自己顺手的道具。
      方片刀的万能也是要看人的。
      对于力气不大手又小的女孩子来说,西式道具更合适一点。
      反正他这里又不是培养顶级厨师,顺手就行。

      两个女孩果断的选择了小型的多用刀。
      然后平乐和盘莉莉继续开始浪。
      两个人一个用小刀雕刻着爱心,一个似乎在土豆块上刻字。(事后才知道这是代码)。

      彭弈北:…………
      这两个人是不是对土豆泥有什么误解?

      缥缈月继续“细致”流,土豆块都成了土豆丁了,提醒了她一下后,才稍微……大了一点点。
      可斌白的表现依旧是最好的,但是他的表情太狰狞了,仿佛每切一都是再切他的肉,看着比缥缈月更像是有病。
      最后的兵哥……唉?兵哥没动。

      “海幢?怎么不动手?”
      四个学生立刻停下了手上忙乎的事情,齐刷刷看向刚刚表现良好的兵哥。
      “用……哪一种切法?”
      “都可以。”
      “…………”冰冷的表情闪现出犹豫。

      “我说兵哥,你是选择障碍晚期吗?”切菜时候表情痛苦的可斌白仰着一头非主流的红毛,没事找茬。

      “没上过学吗?选不来就选第一个!”
      兵哥坚持的看着彭弈北。

      彭弈北:不,地球上是选C。

      “可以。”他尊重本土化选择。
      兵哥得到了认可后,立刻开始行动了。

      五个人的成品是,中规中矩的土豆块(可斌白和兵哥),SS号和S号成品的缥缈月,以及创意组(平乐和盘莉莉)。
      全体上蒸锅。
      好在这个没有任何技术含量的步骤,完全没有问题。
      只有可斌白的表情依旧不太痛快。

      那边的平乐看了终于憋不住了,问出了大家都想问的问题。
      “没什么,就是……不习惯。”不习惯,不安,茫然,别扭,这在别人只是略微不习惯的而已。
      在处处渴求到细致和小数点的可斌白这里,那就是加倍的痛苦。
      仿佛每切一刀都是错误。
      都在考虑有什么差别会不会造成什么影响。

      彭弈北:…………
      为什么他一个教做菜的,要兼顾心理学。

      很明显这位厨二代有和邹牧类似的毛病。
      邹牧是操作上恨不得精确到小数点后。并且把一切可控参数化作函数曲线随时调控。
      而这个呢,是对器具和食材苛刻到极致。
      都是心累的代表。
      区别就是,邹牧累得游刃有余,在彭弈北看来很耗费精力的各种测算和测量在他这里比喝水还简单。
      而这位就痛苦了。

      “圆圆,三十分钟定时。”
      [是,倒计时开始,三十分钟后提醒。]
      圆圆乖巧的应了一下。

      彭弈北招呼几个人来到次卧改造的影音室。
      “趁着这三十分钟,我们讲点理论课。”
      “不用看着?”可斌白又焦虑了。
      “放心吧,就算是厨房着火了,圆圆也会灭火。”
      “不是,我不是这个意思……”

      “那就坐下。你没发现这里最紧张的就是你吗?”
      可斌白看看其他四个……兵哥没有表情,月姐淡定自若,另外两个已经在乐呵的私下交流了(俗称开小差)。
      好像最紧张的的确是他。
      他在紧张什么?他为什么要紧张!他是香楼烤鸡的传人!他不紧张!

      一头红发张扬的坐下,气势汹汹。
      彭弈北打了个响指,暗下灯光,掩去了其他人嘴角的笑意。
      一块闪亮的光幕出现在大家面前。
      白底黑字,用地球上的话来说那就是菜鸟级别的PPT了。

      平乐他们有没有吐槽不得而知,但是他们第一时间被这上面的字吸引了。
      上面是一串他们很熟悉的通用文,但是却陌生得如同第一次看到。

      “饮食男女,人之大欲也”

      外星人第一次被来自食之帝国的饮食思想冲击。品味着这与众不同的微言大义,心中涌动着颇为复杂的,不知道怎么面对的心绪。
      一个普通的厨艺培训班,因为这句话,开启了不一样的逼格。

      在这个世界,吃,不是问题。想吃的好一点,那就得……看哪个厨师有没有开通权限,好让自己吃到自动炒菜器制作的美食。或者是花大价钱去饭店预订。
      来来回回就那么几种菜,比起360天每天四顿都能让你吃不完四川的种花家实在是很难行成像样的,与饮食搭配的文化。

      在种花家,与“吃”有关的习俗、俗语、地域特产、文人数不胜数。
      出生要吃蛋,祝寿要吃面,被人欺负是吃亏,被拒之门外是吃闭门羹,混得不错是吃的开,得了好处是吃甜头。
      在种花家,饮食,已经上升到了一种社会意义,是一种思想,一种境界,一种这里,一种难以言传的意境。

      这种思想理念,也是彭弈北想要灌输的。
      没有一个放荡不羁的吃货的心,怎么推广美味佳肴,怎么下狠心,下决心去学习烹饪?
      思想境界不上去,切个土豆都小心翼翼的。
      这怎么行!

      “这句话的意思很直白。口腹之欲和男女之乐都是人的天然需要。区别就是xing有年龄阶段性。而食物却与人终生相伴,记住……”
      彭弈北按了下一页。
      扭扭曲曲的外星文字换了一句让种花家更加熟悉的话。

      “民以食为天。”

      如果说前一句,还算是新奇的论点,让他们震惊。
      这一句就有点让他们难以体会了。
      无论厨师的行业的地位有多高,在饮食文化成为全民文化之前,它始终不会是“天”。

      彭弈北的介绍还是在继续。
      悠远丰富的饮食文化在他的口中缓缓展开。
      那种理所当然的描述,那种带着骄傲的自信,在他淡淡的叙说中,仿佛那锅正在蒸着的土豆也不是什么普通的土豆了。
      像是承载着漫长而又美好的悠悠文明。
      而他们,就是在承接这份传承。

      “吃,表面上看起来是心灵上的满足,实际上更表达了丰富的内心。”

      盘莉莉刷得举手,娇羞的提问:“我学做菜,是想给学长做,这算吗?”

      “当然算,赋予情感寄托的唯美,就是美食的基础。”彭弈北给了小姑娘一个鼓励的笑容,平乐更是在旁边笔画了一个超级夸张的“我看好你”。
      这份甜蜜的小心思,顿时让气氛活跃了起来。

      “我们不仅要满足的胃,更要满足嘴,还要满足视觉,嗅觉,和心灵。我们要让美食成为故事,成为情怀。”

      所有人:好像很难的样子。他们做得到?
      等等,他们只是报了一个普通的厨艺培训班啊,就有这样的使命?!

      “我会教会你们如何烹饪美食,而你们要做的,就是在学会后,把他传播出去。最终极的成就就是……你们不在束缚在简单的乏味的菜谱上,而是怀着对食材的理解,用无限的想象和过硬的实力,创造出无数,新的全新的美食。”

      看着大家憧憬又复杂的申请,彭弈北表示,那么多年的各种讲座不是白听的。
      刷逼格的等级他还是很高的。
      光会做菜怎么够?文化自信也要树立起来。
      两者相辅相成。
      只有做好菜才能有相应的文化。
      只有有意识的把做菜当成一种文化,文化的传播才能传播菜品,并且促进形成新的菜品。

      不等大家从这逼格教育中缓过神来。
      不知不觉,不复最初的老师笑着提醒:“三十分钟到了,我们回到厨房吧。”

      “下一步,土豆泥倒到碗中,捣碎。捣碎成泥。”

      所有人:哦,这个土豆泥啊。

      然后可斌白,海幢,缥缈月三个人侧头看向盘莉莉和平乐面前。
      刻成爱心和代码的土豆。
note 作者有话说
第19章 切个土豆都能有事

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